RecetaTamales de mole negro en hoja de plátano
La masa nixtamalizada abraza el mole de chilhuacle.
Nota de cocina:
“Preparar para la reunión familiar del fin de semana.”
C
Cocinero de Comal
ComunidadOaxaca / CDMX · comunidad@mesadepueblo.com
Platillo predilecto: Tamales de mole negro y atole de masa
“Amante del maíz nativo, los moles ceremoniales y las cocinas campesinas de México.”
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Receta
GlosarioChilhuacle Negro
Chile seco endémico de la Cañada de Cuicatlán, Oaxaca.
Nota de cocina:
Sin anotaciones aún.